La philosophie de la cuisine de la « Grange d’Hamois », restaurant installé à Emptinne, en Wallonie, c’est de mettre en avant et de façon créative, les meilleurs produits du terroir, aux bons moments de l’année. On y magnifie l’asperge au printemps. En pleine saison de la chasse, on y travaille le gibier en provenance de nos forêts ardennaises. Et on y boit des bulles belges … toute l’année. Chaque bouchée est ainsi une découverte et un plaisir pour les papilles.
Un plat « signature » ? Les ris de veau, souvent réclamés par la clientèle.

Découvrez ci-dessous la carte et le menu de saison proposés par le chef Grégory Gillain.